Le Petit Caprice, las dificultades del negocio del catering y organización de eventos

Le Petit Caprice, las dificultades del negocio del catering y organización de eventos 8

Maria Helena Cherigny, nos habla de las dificultades de su ambicioso proyecto.

 de catering y organización de eventos.

Celebraciones de empresa, bodas, comuniones, bautizos, cenas de gala, cocktails…

 

texto: Roberto Soriano 

María Helena Cherigny,  es la dueña de Le Petit Caprice, una exclusiva empresa de catering y organización de eventos que acaba de asociarse con dos grandes compañías de amplio recorrido y prestigio. La emprendedora de Villanueva del Pardillo y perteneciente a la asociación de mujeres empresarias ASIMPEA nos habla de las dificultades que tiene hoy en día llevar un negocio de este tipo.

Maria Helena 

¿Cómo surgió la idea?

 

Durante más de 25 años me he dedicado profesionalmente al sector de la hostelería, trabajando con muchos y variados profesionales de los que he aprendido mucho en el transcurso de estos años.

Siempre me ha gustado organizar fiestas en mi casa con multitud de invitados, durante la celebración de una de ellas me di cuenta de que realmente me gustaría dedicarme a ello profesionalmente. Desde ese día planifiqué meticulosamente como lo haría y en tan solo un   año, ya lo tenía todo pensado y organizado. Lo importante, es tener claro el objetivo que uno quiere lograr, después, solo hay que tener muchas ganas e ilusión y trabajar duro para conseguirlo.

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¿Qué pasos hay que seguir desde que un cliente se pone en contacto contigo?

 

Lo primero es preguntar al cliente que tipo de evento tiene en mente, de qué se trata. Para nosotros resulta fundamental,  para poder comenzar a organizarlo todo, saber lo que quiere el cliente exactamente Si el cliente, no tiene claro lo que quiere, le ayudamos, aportándole ideas y soluciones a todas sus necesidades. De este modo, podemos ofrecerle el mejor servicio con un presupuesto personalizado y adaptado a las características de su evento.

 

¿Cuáles son los productos más demandados?.

 

Los cocktail, sin duda son los productos con más éxito actualmente. La relación calidad precio de estos al igual que la del resto de nuestros productos es excelente.

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¿Qué diferencia a Le Petit Caprice del resto de empresas de catering y eventos?

 

Seguramente nuestra mayor diferencia sea la implicación personal que yo tengo, no me gusta dejar nada al azar. Trato de cuidar cada detalle personalmente para que el cliente quede lo más satisfecho posible, me gusta cuidar hasta el más mínimo detalle. Podría decirse que en ese sentido soy una perfeccionista con mi trabajo, a veces puedo parecer incluso obsesionada con los pequeños detalles porque realmente disfruto cuando el cliente queda satisfecho.

 

¿Qué ocurre cuando el cliente no queda satisfecho?

 

Actualmente he tenido la suerte de que aún no he tenido un evento tras el que no me hayan felicitado por él,. Sin duda para mi es la mejor recompensa ante el esfuerzo que llevamos a cabo todos los días, saber que ha sido un trabajo bien hecho y que  hemos podido cumplir con nuestro objetivo.

 

¿Cuántas empresas puede haber implicadas con vosotros?

En la actualidad, colaboramos con diferentes empresas de sectores muy diversos. Realmente, en muchas ocasiones es una colaboración de ida y vuelta. En estos momentos, resulta muy interesante, el intercambio de sinergias y colaboraciones con otras empresas.

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¿Con cuanta antelación hay que avisar para preparar el evento?.

 

Por supuesto siempre es preferible que el cliente avise con tiempo, sin embargo, una semana es el tiempo mínimo necesario para poder preparar un evento. Dependiendo del tiempo, podremos sorprender  y organizar mejor el evento que nos sea demandado

 

¿Existe algún perfil de consumidor habitual de este tipo de productos?

 

El perfil  de nuestros clientes es muy variado, como también lo son  nuestros servicios. Si bien somos una empresa de catering, en la actualidad y gracias a nuestra reciente asociación, estamos en disposición de poder ofrecer cualquier tipo de servicio añadido  para poder atender todas las necesidades de nuestros clientes. Disponemos servicios exclusivos para particulares y una gestión y organización integral de todo tipo de eventos y promociones para empresas, pudiendo dar cobertura nacional

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  ¿De qué lugares o locales disponéis para preparar vuestros eventos?

 

Contamos con una amplia oferta para organizar nuestros eventos. Nosotros nos encargamos de encontrar el lugar ideal para cada momento,dependiendo de las necesidades de cada cliente. 

¿Cuáles son los problemas más habituales a la hora de organizar una boda?.

 

Encontrar el lugar perfecto en una boda suele ser el problema principal, hemos de ser competitivos y encontrar la mejor oferta y sobre todo ofrecemos algo diferente. Nos adaptamos al presupuesto y a los gustos de cada cliente Contamos con magníficos profesionales cuyo trabajo es precisamente solventar  todo tipo de problemas y conseguir que ese día sea realmente mágico, especial, diferente e inolvidable.

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¿Cómo ha afectado la crisis al sector?

 

Ha afectado muchísimo. La gente actualmente se está privando de cosas esenciales, un catering

es algo perfectamente prescindible, en este punto es donde se debe de notar la diferencia, reinventamos nuestro negocio, adaptándolo al momento actual Nuevas formulas, nuevos precios, mucho más ingenio  Podría decirse que actualmente estamos poniendo muchísima más  creatividad si cabe.  Los clientes ahora tratan de ajustar el presupuesto mucho más que antes, de recortar costes por donde puedan. Nosotros tenemos que adaptarnos al cliente sin bajar la calidad ofreciendo cosas más sencillas, pero siempre cuidadas con esmero.

 

¿Qué debe saber alguien que se quiera dedicar al catering?

 

Que se trata de una profesión realmente dura, trabajas muchas horas, fines de semana, no te queda apenas tiempo de ocio, no tienes vida prácticamente. Te ha de gustar realmente porque has de dedicarte de lleno, el mundo de la hostelería es muy duro, pero muy enriquecedor. Aunque resulta muy enriquecedor y gratificante si te gusta lo que haces.

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