Rita Sánchez prepara la FUSIÓN de las cocinas mexicana y española

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Rita Sánchez prepara la FUSIÓN  de la cocina mexicana y española.

rita     Algo mas que una gran asesora culinaria

 Rita, realiza   viajes de investigación en la cultura del pueblo donde descubre cocineras, platillos, costumbres y secretos gastronómicos de México,  profundiza en los olores, recorre, aprende y despierta tu gusto en cada travesía por regiones, pueblos y barrios en los que las personas comparten su propia interpretación de las recetas de la comida mexicana, reconocida como un patrimonio de la humanidad.

Dentro del Festival y fiesta de la Cultura,  “México se escribe con X”
Rita Sánchez  ha presentado a la prensa su nueva faceta en la Embajada de México- Instituto de México en Madrid, con el apoyo de dos amigas ilustres Teresa Viejo y Sara Cucala.

Como marco honorifico el Instituto presentaba estos días una magnifica muestra de Frida Kahlo. Fotografías de Leo Matiz en la Casa Azul.

Ahora es cuando chile verde, le has de dar sabor al caldo
En el refranero sobre la vasta y rica comida mexicana, esta frase es punto de ebullición; el momento de actuar, la oportunidad de demostrar alguna habilidad. Es también una arenga firme y decidida para enfrentar un reto.
Eso es justo lo que Rita Sánchez proclama con la nueva imagen de su Blog   “COCINANDO CON RITA”

Te invitamos a conocerlo.

Rita ha creado una plataforma de contenidos múltiples , cuyo plato fuerte es la presentación de encuentros entre chefs españoles y cocineras o cocineros mexicanos; presentando tanto lo típico y reconocible como los sabores, olores y colores que surgen de mercados, puestos en la calle y mesas en pueblos, ciudades o regiones que nos muestran una arqueología gastronómica poco común, que invita a comer con todo sentido.

COMER CON TODO SENTIDO Y CON TODOS LOS SENTIDOS
Rita Sánchez se mantiene como el referente de la comida mexicana en España y Europa; al mostrar no sólo recetas, sino secretos y técnicas, descifrando el origen de los platillos, asomándose al lugar donde nacen los ingredientes y acudiendo a regiones poco exploradas que conservan esencias ancestrales.
El sitio complementa su experiencia con extensiones en redes sociales ;ofreciendo distintas aproximaciones a cada uno de sus viajes, encuentros y descubrimientos.

Investigando con Rita, dos pequeños ejemplos , no te pierdas   “COCINANDO CON RITA”  

 

 

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 ¿Por qué el tema de los sentidos en un sitio dedicado a la cocina?

Hace más de 30 años tuve la suerte de ir por primera vez a la Escuela de la Niña Ciega en Guadalajara, y así lo seguí haciendo año tras año. Desde entonces empecé a poner más atención a mis sentidos, era asombroso ver a los niños jugar al fútbol, ya que lo hacían de una manera tan natural. Pregunté si ellos veían y cuando me contestaron que no, me acerqué al campo.

Me quedé asombrada al verlos tan relajados, siguiendo únicamente el sonido de un cascabel dentro de la pelota, y sobre todo riendo y disfrutando. En ese momento me pregunte por qué nos ponemos tantas barreras, no sólo en la vista, sino también en los otros sentidos.

Por esa época y por “casualidades” de la vida, tenía a un maestro cuya visión era débil, casi nula. Era increíble ver cómo me describía los olores más cotidianos en casa, por ejemplo del café, el desayuno, la comida, el olor a hierba fresca al cortar el césped… Acciones cotidianas que detectamos sin detenernos a percibir la mezcla de olores que nos ofrecen. Por eso creo firmemente en la “cocina sensitiva”, en “comer con todos los sentidos”.

Después de tantos años aún sigo recordando a todas estas personas tan maravillosas y agradecida por tantas enseñanzas, es por eso que uno de los pilares de mi trabajo es un homenaje a ellos y a todos los que, de una forma u otra, me dieron el ejemplo de superación y amor hacia todo aquello que nos rodea y muchas veces desestimamos.

 

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